Przygotowanie:
1. Przygotowanie wędzonego bekonu
- Jeśli masz już gotowy wędzony bekon, przejdź do kolejnego kroku.
- Wymieszaj wszystkie przyprawy (papryka, brązowy cukier, czosnek, cebula, kminek, sól i pieprz) z odrobiną oliwy z oliwek, tworząc mieszankę przyprawową (rub).
- Dokładnie wetrzyj mieszankę w pierś wołową.
- Piecz wołowinę w niskiej temperaturze na grillu (110-120°C) przez 6-8 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Możesz także przygotować ją w piekarniku (zawinąć w folię aluminiową i piec przez 6-8 godzin w temperaturze 120°C).
- Po pieczeniu odstaw mięso na 20 minut, a następnie pokrój je w cienkie plastry lub porwij na kawałki.
2. Przygotowanie kukurydzy w stylu elote
- Jeśli używasz świeżych kolb kukurydzy, grilluj je na suchej patelni lub blasze do momentu, aż staną się złociste i lekko przypalone. Następnie pokrój ziarna kukurydzy.
- Jeśli używasz kukurydzy z puszki, grilluj ją na patelni, aż będzie ładnie zrumieniona.
- W misce wymieszaj grillowaną kukurydzę z majonezem, śmietaną, sokiem z limonki, połową pokruszonego sera i chili w proszku.
- Dopraw do smaku i, jeśli chcesz, dodaj świeżą kolendrę.
3. Podgrzewanie tortilli
- Podgrzej tortille w gorącej patelni (bez oleju) przez 30 sekund z każdej strony, lub w mikrofalówce pod wilgotną ściereczką przez 20 sekund.
- Przechowuj je w czystej ściereczce, aby pozostały ciepłe.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
