Przygotowanie dżemu ananasowego
Krok 1: Przygotowanie owoców
Pokrojonego ananasa umieść w szklanym lub plastikowym pojemniku z pokrywką. Zamroź owoce na całą noc. Następnego dnia wyjmij pojemnik z zamrażarki i przełóż go do lodówki, pozostawiając na około 24 godziny do całkowitego rozmrożenia.
Proces mrożenia i powolnego rozmrażania pomaga uwolnić naturalny sok i aromat ananasa, a także ułatwia rozdrobnienie jego włóknistej struktury. Po rozmrożeniu przełóż ananasa wraz z powstałym sokiem do miski i zmiksuj blenderem ręcznym na gruboziarnisty chutney.
Krok 2: Gotowanie dżemu
W dużym rondlu o grubym dnie wymieszaj pektynę z cukrem pudrem. Dodaj przygotowanego ananasa oraz nasiona wanilii. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Ustaw garnek na średnim ogniu i doprowadź masę do wrzenia, stale mieszając żaroodporną szpatułką. Jest to ważne, aby zapobiec przypaleniu się dżemu. Podgrzewaj aż masa osiągnie temperaturę 103°C, używając termometru cukierniczego lub cyfrowego.
Zachowaj ostrożność – dżem w trakcie gotowania może pryskać. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury zdejmij garnek z ognia, dodaj sok i skórkę z limonek, a następnie dokładnie wymieszaj.
Przełóż gorący dżem do wysterylizowanych słoików, wkładając do każdego po dwie całe gwiazdki anyżu. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce do momentu użycia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
