Szynka świąteczna glazurowana ananasem i musztardą to klasyczne, a jednocześnie wyjątkowo efektowne danie, które doskonale sprawdza się na wielkanocnym lub bożonarodzeniowym stole. Połączenie słodyczy ananasa, cytrusowej świeżości limonki, aromatycznych przypraw oraz wyrazistej musztardy Dijon tworzy bogaty, zrównoważony smak, który idealnie komponuje się z delikatnym, soczystym mięsem.
Ten przepis opiera się na domowym dżemie ananasowym z limonką i anyżem gwiazdkowym, który pełni rolę zarówno aromatycznej bazy, jak i głównego składnika glazury. Choć przygotowanie wymaga kilku etapów, każdy z nich jest logiczny i pozwala osiągnąć wyjątkowy efekt końcowy – pięknie błyszczącą, pachnącą i doskonale doprawioną szynkę.
Składniki
Dżem ananasowy z limonką i anyżem gwiazdkowym
- 750 g miąższu ananasa, pokrojonego w kostkę o boku ok. 1 cm
- 750 g cukru pudru
- 10 g pektyny*
- 1 cała laska wanilii – nasiona wydrążone
- 2 całe limonki – sok i drobno starta skórka
- 8 całych gwiazdek anyżu
Do glazurowania szynki
- 1 cała wędzona szynka z nogi o wadze ok. 8–9 kg
- 250 g dżemu ananasowego z limonką i anyżem gwiazdkowym
- 100 g miękkiego jasnobrązowego cukru
- 2 łyżki musztardy Dijon
*Pektyna to naturalny środek żelujący, szczególnie przydatny w przypadku owoców o niskiej zawartości naturalnej pektyny. Jest produktem naturalnym, wegańskim i bezglutenowym. Jeśli nie masz do niej dostępu, możesz użyć cukru do zagęszczania dżemów w ilości 750 g, zastępując nim cukier puder i pektynę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
