Szybki domowy włoski sos pomidorowy to jeden z tych przepisów, które warto mieć zawsze pod ręką. Jest prosty, aromatyczny i niezwykle uniwersalny – sprawdzi się jako baza do makaronów, pizzy, zapiekanek, lasagne, a nawet jako sos do klopsików czy warzyw. Co ważne, jego przygotowanie nie wymaga długiego gotowania ani skomplikowanych technik kulinarnych.
Ten sos powstaje z kilku podstawowych składników, a mimo to zachwyca głębią smaku. Sekret tkwi w odpowiednim podsmażeniu warzyw, wykorzystaniu dobrej jakości oliwy z oliwek oraz świeżych ziół, które nadają mu klasyczny, włoski charakter. To idealna propozycja zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych domowych kucharzy.
Sprzęt kuchenny
- Średniej wielkości garnek lub rondel
- Drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
Składniki
- 1 puszka (28 uncji) krojonych pomidorów z puszki
- ½ średniej białej cebuli, drobno pokrojonej
- 2 średnie marchewki, obrane i drobno posiekane
- 4 średnie ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeżej bazylii, drobno posiekanej
- ¼ szklanki świeżej włoskiej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje krok po kroku
- Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę oraz marchewkę, a następnie dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż cebula stanie się szklista, a marchewka miękka i lekko słodka.
- Dodaj czosnek i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż zacznie delikatnie pachnieć i lekko się zarumieni. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ może nadać sosowi gorzki smak.
- Zwiększ ogień do wysokiego i dodaj pomidory z puszki wraz z sokiem. Wsyp posiekaną bazylię i dokładnie wymieszaj całość.
- Doprowadź sos do wrzenia, często mieszając. Następnie dodaj cukier, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje i smaki się połączą.
- Dodaj posiekaną pietruszkę i gotuj jeszcze około 5 minut. Zdejmij z ognia i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem do smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
