Szarlotka z budyniem waniliowym – klasyka, która nigdy Ci się nie znudzi
Szarlotka to deser, który od pokoleń przywołuje domowe ciepło, rodzinne spotkania i zapach pieczonych jabłek unoszący się w kuchni. Jej miękka struktura, delikatna słodycz i naturalna owocowa kwasowość sprawiają, że jest jednym z najbardziej uniwersalnych wypieków. Choć każda rodzina ma swoją wersję tego ciasta, połączenie szarlotki z aksamitnym budyniem waniliowym wynosi ją na zupełnie nowy poziom przyjemności.
Kremowy budyń doskonale kontrastuje z jabłkami i puszystym ciastem, tworząc harmonijną całość, która sprawdzi się zarówno na śniadanie, podwieczorek, jak i deser po obiedzie. To przepis prosty, sprawdzony i na tyle uniwersalny, że bez trudu można do niego wracać nawet kilka razy w tygodniu.
Składniki
Na szarlotkę
- 4 jabłka (najlepiej Granny Smith lub Golden Delicious)
- 250 g mąki typu 00
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 150 ml mleka
- 100 g roztopionego masła
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (opcjonalnie)
- 1 szczypta soli
- 1 saszetka wanilii lub fiolka ekstraktu waniliowego
- cukier puder do dekoracji (opcjonalnie)
Na budyń waniliowy
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 1 fiolka wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie szarlotki
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Dzięki temu równomiernie zmiękną podczas pieczenia i idealnie połączą się z ciastem.
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna, puszysta i zwiększy swoją objętość. Ten etap odpowiada za lekkość gotowego wypieku.
Dodaj roztopione masło, mleko, wanilię, cynamon (jeśli go używasz) oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką. Mieszaj tylko do połączenia składników, aby ciasto pozostało miękkie.
Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż plasterki jabłek, lekko je dociskając.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
