Etapy przygotowania
- Przygotuj 6 małych, okrągłych foremek. Dokładnie je natłuść i oprósz mąką, aby deserki bez problemu dały się wyjąć po upieczeniu. Jeśli korzystasz z formy do muffinek, wyłóż ją papilotkami – ułatwi to wyjmowanie gotowych porcji i poprawi ich wygląd.
- Herbatniki czekoladowe zmiel w malakserze lub dokładnie rozkrusz, aż uzyskasz drobne okruchy. Połącz je z płynnym masłem i dokładnie wymieszaj, tak aby masa miała jednolitą, lekko wilgotną konsystencję. Wyłóż nią dna przygotowanych foremek, delikatnie dociskając. Wstaw foremki na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 160°C, aby spody lekko się zapiekły. Po tym czasie wyjmij je i odstaw do przestudzenia, nie wyłączając piekarnika.
- W rondelku roztop około ¾ czekolady deserowej, podgrzewając ją na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Gdy czekolada stanie się gładka i płynna, odstaw ją do lekkiego przestudzenia. Pozostałą część czekolady posiekaj nożem lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach – posłuży później do dekoracji.
- W misie miksera połącz kremowy serek z cukrem i ucieraj, aż powstanie gładka, jednolita masa. Dodaj jajko i ponownie miksuj tylko do momentu połączenia składników. Następnie stopniowo wmiksuj śmietanę kremówkę, przestudzoną roztopioną czekoladę oraz ekstrakt z wanilii. Miksuj krótko, na niskich obrotach, aż masa stanie się kremowa i jednolita.
- Gotową masę rozłóż równomiernie na podpieczonych spodach. Wstaw foremki do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 15–20 minut, aż masa się zetnie, ale w środku pozostanie lekko „galaretowata”. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw deserki do stopniowego wystudzenia przy uchylonych drzwiczkach. Następnie, po osiągnięciu temperatury pokojowej, przenieś je na kilka godzin do lodówki, aby dobrze się schłodziły i ustabilizowały.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
