3. Kremowy sos musztardowy (opcjonalny)
Choć sos nie jest elementem obowiązkowym, doskonale uzupełnia całość i dodaje daniu wyrazistości. W małym garnku podsmaż drobno posiekaną cebulę na niewielkiej ilości masła, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
Wlej białe, wytrawne wino i pozwól mu odparować do połowy objętości. Następnie dodaj bulion, musztardę ziarnistą oraz łyżkę śmietany. Całość delikatnie wymieszaj trzepaczką i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i połączy wszystkie smaki. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
4. Serwowanie
Na środek talerza nałóż obfitą porcję ciepłego puree ziemniaczanego. Ułóż obok dwie kiełbasy na osobę, a całość polej sosem musztardowym lub podaj go osobno w sosjerce. Dla świeżego akcentu możesz posypać danie drobno posiekaną natką pietruszki.
Praktyczne wskazówki
- Wybór kiełbasy: najlepiej sięgnąć po kiełbasy od lokalnego rzeźnika lub wyroby rzemieślnicze, które mają intensywniejszy smak i lepszą strukturę.
- Konsystencja puree: użycie pełnotłustego mleka i śmietany gwarantuje aksamitny efekt. Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, śmietanę można zastąpić twarogiem lub jogurtem naturalnym.
- Urozmaicenie smaku: do puree można dodać odrobinę pieczonego czosnku lub świeże zioła, takie jak szczypiorek, aby nadać mu nowy charakter.
- Dodatki: danie dobrze komponuje się z chrupiącą sałatą, warzywami gotowanymi na parze lub karmelizowaną cebulą, które przełamują jego sytość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
