Sycąca kiełbasa z aksamitnym puree to jeden z tych prostych, domowych obiadów, które z powodzeniem przechodzą z pokolenia na pokolenie, nie tracąc nic ze swojego uroku. To danie, które nie potrzebuje wyszukanych technik ani skomplikowanych składników, aby zachwycać smakiem. Połączenie delikatnego, kremowego puree ziemniaczanego z dobrze zrumienioną kiełbasą od lat kojarzy się z kuchnią rodzinną, ciepłem domu i chwilą wytchnienia przy wspólnym stole.
Ta wersja kiełbasy z puree jest wyjątkowo treściwa, aromatyczna i przyjemnie rozpływa się w ustach. Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i sycący posiłek w chłodniejsze dni. Dzięki swojej prostocie danie to lubią dzieci, a dorośli chętnie do niego wracają z nutą sentymentu. Co ważne, przepis jest łatwy do wykonania i nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego.
Składniki na 4 porcje
Puree ziemniaczane – wersja aksamitna
- 1 kg ziemniaków mączystych (np. typu Bintje lub Agata)
- 40 g masła półsolonego
- 20 cl gorącego mleka pełnotłustego
- 10 cl gęstej śmietany
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Kiełbasy
- 6 wiejskich kiełbas (lub kiełbas wędzonych – według upodobań)
- 2 łyżki oleju roślinnego (słonecznikowego lub rzepakowego)
- 1 niewielka porcja masła
Niezbędne utensylia
- duży garnek do gotowania ziemniaków
- praska do ziemniaków lub ręczne narzędzie do ich rozgniatania (mikser nie jest zalecany, ponieważ może sprawić, że puree stanie się kleiste)
- patelnia z nieprzywierającą powłoką do smażenia kiełbas
- drewniana łyżka i trzepaczka
Przygotowanie krok po kroku
1. Domowe puree ziemniaczane
Ziemniaki obierz, dokładnie umyj i pokrój na równe kawałki. Dzięki temu ugotują się równomiernie i osiągną odpowiednią miękkość w tym samym czasie. Następnie przełóż je do dużego garnka, zalej zimną, osoloną wodą i doprowadź do wrzenia.
Gotuj ziemniaki przez około 20 minut, aż będą miękkie i łatwo dadzą się nakłuć widelcem. Po ugotowaniu dokładnie je odcedź, aby pozbyć się nadmiaru wody, która mogłaby wpłynąć na konsystencję puree. Jeszcze gorące ziemniaki przeciśnij przez praskę lub starannie rozgnieć.
Dodaj masło pokrojone na kawałki i delikatnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściło. Następnie stopniowo wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Na końcu dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem oraz – jeśli lubisz – szczyptą gałki muszkatołowej. Puree powinno być kremowe, miękkie i wyjątkowo delikatne w smaku.
2. Smażenie kiełbas
Na patelni rozgrzej olej wraz z niewielką ilością masła. Połóż kiełbasy i smaż je na średnim ogniu, regularnie obracając, aby równomiernie się zrumieniły z każdej strony. Złocista skórka nada im apetycznego wyglądu i podkreśli smak.
Gdy kiełbasy będą już ładnie przyrumienione, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Pozwól im dojść przez około 12–15 minut, dzięki czemu środek pozostanie soczysty, a mięso nie wyschnie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
