Wskazówki i warianty
- Dodatkowy aromat: Aby nadać zupie głębszego smaku, można dodać do wywaru niewielką ilość wytrawnego białego wina i pozwolić mu chwilę odparować.
- Wersja wegetariańska: Pomiń szynkę i zastąp ją dodatkowymi warzywami, np. cienko pokrojonym porem, marchewką lub zielonym groszkiem.
- Konsystencja: Część szparagów można zmiksować blenderem ręcznym, aby uzyskać bardziej kremową strukturę zupy.
- Przechowywanie: Zupę szparagową można przechowywać w lodówce, szczelnie przykrytą, do 2 dni. Najlepiej podgrzewać ją powoli na małym ogniu, często mieszając.
Podsumowanie
Ten prosty, klasyczny przepis na świeżą zupę szparagową pozwala w pełni docenić delikatny smak białych szparagów. Dzięki wykorzystaniu wywaru ze skórek, maślanej zasmażki oraz tradycyjnych dodatków, zupa jest aromatyczna, sycąca i elegancka.
To doskonała propozycja na sezon wiosenny, która sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i podczas bardziej uroczystych posiłków.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
