Krok 5: Łączenie składników
Powoli dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do momentu, aż mąka zostanie zwilżona. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo – nadmierne mieszanie może sprawić, że chleb będzie zbity.
Krok 6: Żurawina
Delikatnie wmieszaj posiekaną żurawinę. Staraj się robić to ostrożnie, aby owoce równomiernie rozłożyły się w cieście i nie opadły na dno.
Krok 7: Pieczenie
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika. Piecz przez 60–70 minut, aż patyczek wbity w środek bochenka wyjdzie suchy. Wierzch powinien być złocisty i lekko popękany.
Krok 8: Studzenie
Po upieczeniu pozostaw chleb w formie przez około 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij go i przełóż na kratkę. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed krojeniem – dzięki temu struktura się ustabilizuje, a kromki będą równe.
Wariacje i praktyczne wskazówki
Ten przepis daje wiele możliwości modyfikacji, bez utraty swojego świątecznego charakteru. Jeśli lubisz orzechowe dodatki, możesz dodać do ciasta około 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Nadadzą one chlebowi dodatkowej chrupkości i głębi smaku.
Jeżeli nie masz dostępu do świeżej żurawiny lub wolisz łagodniejszy smak, możesz użyć żurawiny suszonej. Warto jednak pamiętać, że świeża lub mrożona żurawina nadaje wypiekowi charakterystyczną, przyjemną kwaskowatość.
Dla odmiany cytrusowej możesz zastąpić sok i skórkę pomarańczową sokiem oraz skórką z cytryny. Chleb nabierze wtedy bardziej wyrazistej, świeżej nuty.
Dla miłośników słodszych wypieków dobrym pomysłem będzie prosty lukier przygotowany z cukru pudru i soku pomarańczowego. Cienka warstwa lukru doda elegancji i sprawi, że chleb będzie wyglądał jeszcze bardziej świątecznie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
