Piekę kolejny bochenek chleba każdego roku. I za każdym razem zadaję sobie to samo pytanie: kiedy wreszcie przestanę? Odpowiedź jest zawsze taka sama – nigdy. Świąteczny chleb żurawinowy to jeden z tych wypieków, które z czasem stają się tradycją. Kojarzy się z zimowym ciepłem, zapachem cytrusów unoszącym się w kuchni i chwilą wytchnienia przy kubku gorącej herbaty.
Ten chleb to idealne połączenie słodyczy i kwaskowatości. Intensywny, lekko cierpki smak żurawiny pięknie kontrastuje z delikatnym, słodkim wnętrzem ciasta oraz aromatem pomarańczy i wanilii. Dzięki temu każdy kęs jest wyrazisty, ale jednocześnie harmonijny. To wypiek, który doskonale wpisuje się w świąteczną atmosferę – zarówno jako domowy deser, jak i jadalny prezent dla bliskich, sąsiadów czy współpracowników.
Świąteczny chleb żurawinowy świetnie smakuje sam, ale równie dobrze komponuje się z dodatkami. Podany z filiżanką kawy lub herbaty sprawdzi się na śniadanie lub popołudniową przerwę. Jeśli chcesz nadać mu bardziej deserowego charakteru, możesz serwować go z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Doskonale odnajdzie się także na świątecznym brunchu, obok jajecznicy, bekonu i świeżych owoców.
Świąteczny chleb żurawinowy
Porcje: około 8–10 porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajko
- 1 i 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin, grubo posiekanych
Instrukcje przygotowania
Krok 1: Przygotowanie piekarnika i formy
Rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F (175°C). Formę keksową o wymiarach około 9 × 5 cali dokładnie natłuść i lekko oprósz mąką. Dzięki temu chleb łatwo wyjmie się po upieczeniu i zachowa ładny kształt.
Krok 2: Suche składniki
W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Ten etap pozwala równomiernie rozprowadzić środki spulchniające, co wpływa na strukturę gotowego chleba.
Krok 3: Dodanie masła
Do suchych składników dodaj zmiękczone masło i siekaj je lub rozcieraj palcami, aż całość zacznie przypominać grube okruszki. Ten krok sprawia, że chleb po upieczeniu będzie wilgotny, ale jednocześnie delikatny.
Krok 4: Składniki mokre
W osobnej misce połącz sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, ekstrakt waniliowy oraz jajko. Całość dobrze ubij, aż składniki dokładnie się połączą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
