Składniki i dlaczego są ważne
Mąka uniwersalna
Stanowi podstawę struktury bochenka. Mąka niebielona nadaje nieco lepszy smak i delikatniejszy miękisz, ale standardowa mąka uniwersalna również doskonale się sprawdzi.
Proszek do pieczenia
Odpowiada za podniesienie ciasta i równomierne wyrośnięcie chleba. Warto upewnić się, że jest świeży, aby uzyskać najlepszy efekt.
Soda oczyszczona
Reaguje z kwasem zawartym w maślance, nadając wypiekowi lekkość i wyjątkową delikatność.
Sól
Równoważy słodycz i zapobiega mdłemu smakowi, podkreślając pozostałe aromaty.
Roztopione, niesolone masło
Dodaje głębi smaku i wilgoci. Roztopiona forma ułatwia mieszanie i pomaga zachować miękkość okruchów.
Cukier granulowany
Nadaje słodycz, nie przytłaczając wypieku, oraz wspomaga uzyskanie miękkiej struktury.
Duże jajka
Wiążą składniki i nadają strukturę. Jajka w temperaturze pokojowej łączą się z masą znacznie łatwiej.
Maślanka
Kluczowy składnik delikatności. Jej naturalna kwasowość poprawia teksturę i smak, jednocześnie utrzymując wilgotność bochenka.
Ekstrakt waniliowy
Dodaje ciepła i łagodzi słodycz. Najlepszy efekt daje czysta wanilia.
Czerwone i zielone posypki
Wprowadzają kolor i świąteczny charakter. Posypki typu „jimmies” najlepiej zachowują kształt i kolor podczas pieczenia.
Gruby cukier lub dodatkowa posypka (opcjonalnie)
Tworzą dekoracyjny, lekko chrupiący wierzch, który nadaje bochenkowi wygląd wypieku z cukierni.
Instrukcje krok po kroku
Przygotuj formę
Dokładnie natłuść standardową formę keksową lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Zwróć szczególną uwagę na rogi, aby po upieczeniu chleb łatwo dał się wyjąć.
Wymieszaj suche składniki
W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładne wymieszanie zapewni równomierne wyrastanie ciasta.
Połącz masło i cukier
W dużej misce wymieszaj roztopione masło z cukrem, aż masa stanie się gładka i lekko lśniąca.
Dodaj jajka, wanilię i maślankę
Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym. Następnie dodaj wanilię i powoli wlej maślankę, delikatnie mieszając. Lekko zwarzona konsystencja jest normalna.
Połącz składniki suche z mokrymi
Dodaj suche składniki do mokrej masy w dwóch lub trzech partiach. Delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że chleb będzie zbity.
Wmieszaj posypkę
Dodaj posypki i bardzo delikatnie wmieszaj, aby zachować ich kolor i kształt.
Napełnij formę
Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch i opcjonalnie posyp grubym cukrem lub dodatkową posypką.
Pieczenie i studzenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 45–55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Pozostaw chleb w formie na 10–15 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
