Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta
Drożdże pokrusz do dużej miski. Zalej je ciepłym, ale nie gorącym świątecznym napojem i dokładnie wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Ten etap pozwala aktywować drożdże i stanowi bazę dla dalszej pracy z ciastem.
Dodaj sól, mielony cynamon, imbir, mąkę żytnią oraz większość mąki pszennej. Na końcu dodaj masło w temperaturze pokojowej. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut w robocie kuchennym lub około 20 minut ręcznie, aż stanie się gładkie, elastyczne i lekko sprężyste. W razie potrzeby stopniowo dodawaj pozostałą mąkę pszenną.
Gotowe ciasto przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż wyraźnie zwiększy swoją objętość.
Formowanie bochenków
W tym czasie przygotuj trzy formy do pieczenia chleba o pojemności 1,5 litra, dokładnie smarując je masłem. Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i podziel na trzy równe części.
Z każdej części uformuj bochenek, delikatnie napinając powierzchnię ciasta, a następnie przełóż je do przygotowanych foremek. Wierzch bochenków lekko posyp mąką.
Przykryj formy ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na około 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
