Przygotowanie
- W dużej misce połącz śmietanę, bułkę tartą, musztardę, jajko, posiekaną cebulę oraz wszystkie przyprawy, czyli sól, pieprz i ziele angielskie. Mieszaj dokładnie, aż składniki się połączą. Odstaw masę na około 5 minut, aby bułka tarta mogła nasiąknąć śmietaną i wchłonąć jej wilgoć. Dzięki temu klopsiki będą bardziej wilgotne i delikatne.
- Po upływie tych kilku minut, dokładnie wymieszaj wszystko, starając się pozbyć grudek bułki tartej, co jest kluczowe, aby uzyskać gładką i jednolitą masę. Jeśli zauważysz większe kawałki bułki tartej, postaraj się je dokładnie rozgnieść lub wymieszać, by masa była w pełni gładka.
- Teraz dodaj do miski mięso mielone. Użyj mieszanego mięsa, które zapewni lepszą teksturę klopsikom, jednak jeśli preferujesz bardziej chude klopsiki, możesz użyć tylko mięsa z indyka lub kurczaka. Mieszaj przez kilka minut, aż wszystkie składniki będą dokładnie połączone i masa stanie się gęsta, ale elastyczna. Ważne jest, aby nie przesadzać z mieszaniem, bo masa może stać się zbyt twarda.
- Zwilż deskę do krojenia wodą, aby ciasto do klopsików nie przyklejało się do powierzchni. Warto również zwilżyć ręce zimną wodą, co pomoże w formowaniu klopsików, które nie będą się kleić do dłoni. Uformuj z masy małe klopsiki, najlepiej o średnicy około 3-4 cm, by uzyskały równomierne wykończenie podczas smażenia. Możesz również dostosować ich wielkość w zależności od swoich preferencji, pamiętając, że mniejsze klopsiki będą gotowe szybciej, a większe mogą wymagać nieco dłuższego smażenia.
- Po uformowaniu klopsików, ułóż je na desce do krojenia. Zadbaj o to, by nie były zbyt blisko siebie, dzięki czemu będą się równomiernie smażyć.
- Rozgrzej dużą ilość masła na patelni na średnim ogniu. Masło powinno dobrze pokrywać całą powierzchnię patelni, aby klopsiki smażyły się równomiernie, a nie przypalały. Smaż klopsiki partiami, aby nie przepełnić patelni, co mogłoby spowodować, że się nie usmażą, a tylko ugotują w tłuszczu. Smaż je, aż będą miały ładny, złotobrązowy kolor z każdej strony i osiągną zwartą, sprężystą konsystencję. Powinny być rumiane i chrupiące na zewnątrz, a soczyste w środku. Trwa to zazwyczaj około 7-10 minut na stronę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
