Metoda przygotowania
Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Przygotuj okrągłą formę do pieczenia o średnicy 20–22 cm, dokładnie smarując ją tłuszczem i wykładając dno papierem do pieczenia. Ten krok zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia jego wyjmowanie po upieczeniu.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem oraz cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Jest to istotny etap, ponieważ odpowiednie napowietrzenie masy wpływa na lekkość gotowego wypieku. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
Przesiej mąkę samorosnącą razem z solą bezpośrednio do miski z masą. Delikatnie wymieszaj całość, najlepiej szpatułką lub na niskich obrotach miksera, tylko do momentu połączenia składników. Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Piec przez około 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na kilka minut, a następnie wyjmij je i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ten etap jest ważny, ponieważ nakładanie kremu na ciepłe ciasto mogłoby spowodować jego rozpuszczenie.
Przygotowanie kremu
Schłodzoną śmietanę ubij z cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym, aż stanie się gęsta i sztywna. Jeśli zależy Ci na bardziej stabilnej, zwartej konsystencji kremu, stopniowo dodaj mascarpone lub serek śmietankowy, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej masy. Taki krem lepiej utrzymuje formę i sprawdzi się szczególnie przy dekorowaniu boków ciasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
