Tarta z piernikowymi ciasteczkami i czekoladą to deser, który idealnie wpisuje się w klimat zimowych i świątecznych spotkań. Łączy w sobie intensywną, głęboką czekoladę z charakterystycznymi, korzennymi przyprawami piernika, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Każdy kęs przywodzi na myśl przytulne wieczory, zapach choinki, ciepło domowej kuchni i chwilę słodkiego wytchnienia.
To propozycja elegancka, a jednocześnie bardzo domowa. Kruchy, aromatyczny spód z pierniczków stanowi doskonałą bazę dla jedwabistego nadzienia czekoladowego, które rozpływa się w ustach. Całość nie jest przesadnie słodka, dzięki czemu deser zachowuje wyrafinowany charakter i doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas zimowych przyjęć.
Mimo efektownego wyglądu tarta jest w pełni osiągalna do przygotowania w domowych warunkach. Wymaga odrobiny cierpliwości podczas chłodzenia, jednak sam proces przygotowania jest przyjemny i intuicyjny.
Składniki
Spód piernikowy
- 2 szklanki pokruszonych pierniczków (około 10–12 ciasteczek)
- 1/4 szklanki drobno zmielonych migdałów (opcjonalnie)
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1/3 szklanki roztopionego niesolonego masła
Nadzienie czekoladowe
- 1 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 300 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
- 1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
- szczypta soli
Dekoracja
- mini pierniczki
- świeża żurawina lub kandyzowane owoce
- cukier puder
- gałązki rozmarynu
Instrukcja przygotowania
Krok 1: Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W dużej misce połącz pokruszone pierniczki, zmielone migdały, brązowy cukier oraz roztopione masło. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w wilgotną, aromatyczną masę.
Przełóż mieszankę do formy na tartę o średnicy 23 cm z wyjmowanym dnem. Mocno dociśnij ją do dna i boków formy, dbając o równomierną grubość. Piecz przez 8–10 minut, aż spód lekko się zrumieni i zacznie intensywnie pachnieć przyprawami. Następnie całkowicie ostudź.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia czekoladowego
W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę niemal do wrzenia. Zdejmij z ognia i natychmiast zalej nią drobno posiekaną czekoladę umieszczoną w misce. Odstaw na około 2 minuty, aby czekolada zaczęła się rozpuszczać.
Po tym czasie delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Dodaj masło, syrop klonowy lub miód oraz szczyptę soli. Mieszaj do momentu, aż nadzienie stanie się błyszczące, gęste i jedwabiste.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
