4) Prażenie orzechów – mały krok, wielki efekt
Orzechy włoskie wrzuć na suchą patelnię i praż 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając. Gdy tylko zaczną intensywnie pachnieć, zdejmij je z patelni i przełóż na talerz do ostygnięcia. Ten zabieg podkreśla ich aromat i chrupkość.
5) Przygotowanie kremowego sosu roquefort
W miseczce rozgnieć ser widelcem, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj na gładką bazę. Stopniowo dolewaj mleko, aż uzyskasz konsystencję gęstego, ale lejącego się sosu. Dodaj ocet jabłkowy, olej z orzechów oraz miód. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i spróbuj — w razie potrzeby skoryguj smak odrobiną miodu (łagodniej) lub octu (ostrzej).
6) Składanie sałatki
Do dużej miski włóż osuszone liście sałat, żurawinę oraz cebulę (jeśli używasz). Dodaj połowę sosu i delikatnie wymieszaj, tylko tyle, by składniki się oblepiły. Rozłóż sałatę na cztery talerze.
Na wierzchu ułóż cząstki klementynek, prażone orzechy oraz plastry kurczaka. Całość polej pozostałym sosem cienkim strumieniem. Na koniec dodaj świeżo mielony pieprz.
Prosta, sprawdzona wskazówka kulinarna
Aby kurczak był jednocześnie złocisty i bardzo soczysty:
- sól dodawaj tuż przed smażeniem,
- rozpoczynaj na średnio-wysokim ogniu dla koloru,
- zawsze pozwól mięsu odpocząć po smażeniu.
Ten prosty zestaw zasad gwarantuje idealną strukturę, smak i wygląd. Sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale sprawdzi się również jako eleganckie danie na przyjęcie lub świąteczny stół.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
