Supplì, znane także jako kulki serowo-ryżowe, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni rzymskiej. Te złociste, chrupiące kąski kryją w sobie kremowy ryż oraz rozpływające się w środku nadzienie serowe, najczęściej z mozzarelli. Choć ich przygotowanie wymaga odrobiny czasu i cierpliwości, efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek. Supplì doskonale sprawdzają się jako przystawka, przekąska na spotkanie ze znajomymi lub element większego menu inspirowanego kuchnią włoską.
W tym przewodniku poznasz nie tylko klasyczny przepis na supplì, ale także ich historię, dokładny proces przygotowania krok po kroku, praktyczne wskazówki oraz inspirujące warianty smakowe, które pozwolą Ci dopasować to danie do własnych upodobań.
1. Historia supplì
1.1 Pochodzenie potrawy
Supplì wywodzą się z Rzymu i od dziesięcioleci są symbolem tamtejszego street foodu. Nazwa „supplì” prawdopodobnie pochodzi od francuskiego określenia „sur le plat”, czyli „na talerzu”. Początkowo były sposobem na wykorzystanie resztek ryżu, który łączono z dostępnymi dodatkami, formowano w kulki i smażono. Z czasem najpopularniejszą wersją stała się ta z mozzarellą w środku, tworzącą charakterystyczny, ciągnący się efekt po przekrojeniu.
1.2 Ewolucja i sposób podawania
Z biegiem lat supplì zyskały ogromną popularność nie tylko w Rzymie, ale również w całym regionie Lacjum. Dziś są stałym elementem menu pizzerii, trattorii oraz barów serwujących szybkie przekąski. Można je podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno, co czyni je idealnymi także na pikniki, przyjęcia lub jako przekąskę na wynos.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
