Superzielone curry z łososiem i słodkimi ziemniakami to aromatyczne, a jednocześnie lekkie danie inspirowane kuchnią indyjską, które łączy delikatną rybę, kremowy sos pełen zielonych liści oraz rozgrzewające przyprawy. Towarzysząca mu raita z nasion chia wprowadza świeżość i przyjemny kontrast, równoważąc intensywność curry.
To propozycja idealna na szybki obiad lub kolację – przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy jest sycący i pełen koloru. Danie zawiera kilka porcji warzyw, a dzięki łososiowi i jogurtowi dostarcza również wartościowego białka. Całość świetnie komponuje się z ryżem i odrobiną soku z limonki, który podkreśla świeży charakter potrawy.
Przygotowanie: 25 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: dla 4 osób
Poziom trudności: łatwy
Składniki
Curry
- 320 g słodkich ziemniaków (batatów), pokrojonych w kostkę o boku 2 cm
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 4 strąki czarnego kardamonu
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 15 g imbiru, obranego i drobno posiekanego
- 50 g przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 2 łyżeczki garam masala
- 350 g liści młodego szpinaku
- 4 filety z łososia bez skóry, pokrojone na duże kawałki
- 500 ml wody
- sól do smaku
Raita z nasion chia
- 300 g jogurtu naturalnego (żywego)
- ½ ogórka, grubo startego
- 2 łyżki nasion chia
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 15 g kolendry, drobno posiekanej
- sól do smaku
Do podania
- 30 g kolendry, grubo posiekanej
- 50 g pestek granatu
- 30 g pistacji, grubo posiekanych
- 1 limonka, pokrojona w ćwiartki
- ugotowany ryż
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
