Sposób przygotowania
Przygotowanie mięsa
W dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, musztardą, solą, pieprzem oraz wybranymi przyprawami. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj bułkę tartą z mlekiem, aby dobrze nasiąkła i stała się miękka. Dodanie tak przygotowanej bułki ułatwia połączenie składników i sprawia, że masa staje się delikatna, ale jednocześnie zwarta. Następnie dodaj całość do mięsa i starannie wyrób masę dłońmi – najlepiej przez kilka minut, aby wszystkie składniki idealnie się połączyły.
Cebula
Cebulę drobno posiekaj, po czym zeszklij ją na patelni z odrobiną oleju. Ważne, by była miękka i lekko słodka, dzięki czemu lepiej połączy się z masą. Zeszklona cebula nadaje kotletom delikatności i wzmacnia ich smaki, jednocześnie eliminując ostrość surowej cebuli. Po przestudzeniu dodaj ją do masy mięsnej i dokładnie wymieszaj.
Formowanie kotletów
Z gotowej masy formuj kotlety, dbając o to, by były raczej grubsze niż cieńsze. Grubość kotletów ma kluczowe znaczenie – cieńsze mogą szybciej wyschnąć podczas smażenia, natomiast grubsze zachowują soczystość i miękkość w środku. Warto zwilżyć dłonie wodą, aby masa nie przyklejała się podczas formowania.
Smażenie
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż kotlety i smaż je przez około 5 minut z każdej strony. Dzięki uważnemu kontrolowaniu ognia kotlety zyskają złocistą, chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostanie miękkie i wilgotne. Zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie zewnętrznej warstwy i niedosmażenie środka, dlatego stabilny, umiarkowany ogień jest kluczowy.
Podanie
Kotlety mielone najlepiej smakują podane z tradycyjnym puree ziemniaczanym, gotowanymi ziemniakami lub świeżą surówką. To połączenie sprawia, że danie jest pełnowartościowym i sycącym obiadem, który sprawdzi się zarówno w dni powszednie, jak i podczas rodzinnych spotkań.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
