3. Podsmażanie warzyw
Na dużej patelni rozpuść połowę masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i duś ją powoli, aż stanie się szklista i miękka, bez rumienienia.
Następnie dodaj pieczarki i smaż je do momentu, aż puszczą sok i lekko się zredukują. Kolejno dodaj cukinię oraz pomidory. Dopraw solą i pieprzem, a całość duś około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal zachowają swoją strukturę i wyraźny kształt.
4. Rozgniatanie i łączenie składników
Ziemniaki rozgnieć grubo tłuczkiem lub widelcem. Ważne jest, aby nie używać blendera – stoemp ma pozostać rustykalny i niejednorodny.
Dodaj pozostałe masło oraz podgrzane mleko, wlewając je stopniowo, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Następnie delikatnie wmieszaj podsmażone warzywa.
Dopraw całość solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej, jeśli zdecydujesz się jej użyć. Wymieszaj ostrożnie, aby nie rozbić całkowicie struktury potrawy.
5. Odpoczynek i podanie
Przykryj stoemp i pozostaw na około 5 minut poza ogniem. Ten krótki odpoczynek pozwala smakom się połączyć i potrawie ustabilizować konsystencję.
Tuż przed podaniem posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda koloru i delikatnej świeżości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
