Składniki – wersja krok po kroku (4 porcje)
- 4 steki wołowe (ok. 180 g każdy)
- 250 g świeżych pieczarek
- 2 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml śmietanki kremówki
- 100 ml wytrawnego białego wina lub bulionu wołowego
- 30 g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie steków w sosie grzybowym
- Przygotowanie składników – oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki. Szalotkę i czosnek drobno posiekaj.
- Smażenie steków – rozgrzej patelnię z oliwą i połową masła. Smaż steki po 2–3 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Dopraw solą i pieprzem, następnie odłóż pod folię aluminiową.
- Przygotowanie sosu – na tej samej patelni rozpuść resztę masła, zeszklij szalotkę i czosnek, a następnie dodaj pieczarki. Smaż 5–7 minut, aż będą złociste.
- Deglasowanie – wlej wino lub bulion, zeskrob dno patelni i zredukuj płyn o połowę.
- Dodanie śmietany – wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Połączenie – włóż steki z powrotem na patelnię, obtocz w sosie i podgrzewaj przez około minutę.
Podanie
Podawaj steki na ciepłych talerzach, obficie polewając je sosem grzybowym i posypując świeżą pietruszką. Najlepiej smakują podane od razu po przygotowaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
