Krok 3: Przygotowanie i grillowanie steku
Wyjmij steki z lodówki około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu mięso będzie się równomiernie grillować.
Każdy stek posmaruj oliwą z oliwek i obficie dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Rozgrzej grill lub patelnię żeliwną do bardzo wysokiej temperatury.
Smaż steki przez 2–3 minuty z każdej strony, jeśli preferujesz wersję krwistą, lub około 4 minut z każdej strony dla stopnia medium. Podczas smażenia nie nakłuwaj mięsa – używaj szczypiec, aby zachować jego soczystość.
Po zdjęciu z grilla przykryj steki luźno folią aluminiową i pozostaw na 5 minut. Ten etap pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.
Krok 4: Podanie dania
Ułóż steki na podgrzanych talerzach. Polej je obficie chimichurri, a obok dodaj porcję pico de gallo. Danie najlepiej podawać od razu, gdy mięso jest jeszcze gorące, a sosy świeże i aromatyczne.
Idealne dodatki
- pieczone ziemniaki – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku,
- ryż z nutą limonki – lekki i aromatyczny,
- grillowane warzywa, takie jak papryka, cukinia czy czerwona cebula,
- tortille kukurydziane – dla bardziej meksykańskiego charakteru.
Smaczne warianty
- Chimichurri z kolendrą – zastąp połowę pietruszki świeżą kolendrą.
- Pico de gallo z mango – dodaj kostkę mango dla słodko-egzotycznej nuty.
- Wersja pikantna – kilka kropel ostrego sosu w chimichurri podkręci smak.
- Opcja wegetariańska – zamiast steku użyj grillowanych pieczarek portobello.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
