Przygotowanie krok po kroku
1. Masło czosnkowe z ziołami
Masło wyjmij wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Natkę pietruszki i szczypiorek drobno posiekaj, a tymianek oddziel od łodyżek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj z masłem, dopraw solą i pieprzem. Uformuj wałek w folii spożywczej i schłodź w lodówce, aby masło nabrało zwartej konsystencji i aromatu.
2. Makaron z serem i ziołami
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw. W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 2 minuty, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodaj musztardę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Zdejmij z ognia, wmieszaj sery, a następnie posiekane zioła. Połącz sos z makaronem. Całość możesz przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać bułką tartą i zapiec krótko w piekarniku, aby uzyskać lekko chrupiącą powierzchnię.
3. Smażenie steków
Steki wyjmij z lodówki co najmniej 30 minut przed smażeniem. Rozgrzej patelnię z oliwą. Obsmaż mięso po 2–3 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Pod koniec dodaj masło czosnkowe, tymianek i rozmaryn, polewając mięso aromatycznym tłuszczem. Po smażeniu pozwól stekom odpocząć kilka minut pod folią aluminiową.
4. Podanie
Na talerzu ułóż porcję makaronu serowego, obok lub na nim połóż stek. Na gorące mięso dodaj plaster masła czosnkowego, aby powoli się rozpuściło. Całość posyp świeżymi ziołami i podawaj od razu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
