Biff Rydberg – Klasyk ze Złotej Ery Sztokholmu
Biff Rydberg to szwedzki klasyk, którego korzenie sięgają eleganckiego Hotelu Rydberg w Sztokholmie z końca XIX wieku. To właśnie tutaj, wśród miejskich dandysów, pisarzy i biznesmenów, danie narodziło się jako wyrafinowana odmiana pyttipanny – ale z bardziej luksusowymi składnikami i większą finezją.
Soczyste kawałki polędwicy wołowej, złociste ziemniaki pokrojone w kostkę i miękka karmelizowana cebula podawane są obok siebie, zwieńczone gładkim kremem musztardowym i surowym żółtkiem. Proste danie w swej istocie, ale przygotowane z dbałością i szacunkiem dla każdego składnika – zupełnie jak w Hotell Rydberg ponad sto lat temu.
Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
