Stek Ribeye z karmelizowaną cebulą i puree ziemniaczanym
Daj się uwieść bogatym, wytrawnym smakom idealnie wysmażonego steka Ribeye, zwieńczonego słodką, powoli karmelizowaną cebulą i podanego z aksamitnie gładkim puree ziemniaczanym. To ponadczasowe, klasyczne danie doskonale sprawdzi się na wyjątkową kolację, romantyczny wieczór we dwoje lub elegancki obiad bez okazji.
Soczysty antrykot o intensywnym smaku, delikatnie słodka cebula z nutą balsamicznej kwasowości oraz kremowe puree tworzą harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie, które nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to robi ogromne wrażenie.
Składniki
Do steka Ribeye
- 2 duże steki Ribeye (antrykot) o grubości 3,5–5 cm
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżych liści tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
- 2 łyżki masła
Do karmelizowanej cebuli
- 2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka brązowego cukru
- 60 ml octu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku
Do puree ziemniaczanego
- 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 60 g masła
- 120 ml mleka
- sól i pieprz do smaku
- świeżo posiekany szczypiorek do dekoracji
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Karmelizowanie cebuli
Na dużej patelni rozgrzej masło razem z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plasterki cebuli i smaż je powoli, mieszając co jakiś czas, aż zmiękną i staną się lekko złociste. Proces ten zajmuje około 10 minut i pozwala wydobyć naturalną słodycz cebuli.
Następnie dodaj brązowy cukier oraz ocet balsamiczny. Zmniejsz ogień i gotuj cebulę powoli przez kolejne 20–25 minut, aż stanie się miękka, ciemna i kleista, przypominając konsystencją dżem. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i odstaw w ciepłe miejsce.
Krok 2: Przygotowanie puree ziemniaczanego
Ziemniaki ugotuj w dużym garnku z osoloną wodą, aż będą całkowicie miękkie, co zajmie około 15–20 minut. Odcedź je dokładnie i przełóż z powrotem do gorącego garnka, aby odparował nadmiar wilgoci.
Dodaj masło oraz ciepłe mleko i ugniataj lub miksuj ziemniaki, aż uzyskasz gładkie, kremowe puree. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Przechowuj w cieple do momentu podania, a przed serwowaniem posyp świeżym szczypiorkiem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
