Składanie warstw deseru
Układanie budyniu, bananów i wafli
Na warstwę wafli w naczyniu do pieczenia wyłóż równomiernie plasterki bananów. Następnie wylej połowę jeszcze ciepłego budyniu, delikatnie rozprowadzając go po całej powierzchni. Ciepły krem łatwiej wnika między warstwy, tworząc spójną strukturę deseru.
Powtórz cały proces: ułóż kolejną warstwę wafli waniliowych, następnie banany i na końcu resztę budyniu. Dzięki temu deser zyska charakterystyczny, wielowarstwowy wygląd i bogaty smak w każdej porcji.
Przygotowanie bezy
Ubijanie białek
W idealnie czystej i suchej misce rozpocznij ubijanie białek jaj na wysokich obrotach. Gdy zaczną tworzyć się miękkie szczyty, dodaj kamień winny, który stabilizuje pianę i ułatwia uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Następnie, cały czas ubijając, stopniowo dodawaj cukier – po jednej łyżce, pozwalając mu całkowicie się rozpuścić.
Gdy beza stanie się sztywna, lśniąca i będzie dobrze trzymać kształt, delikatnie wmieszaj ekstrakt waniliowy, uważając, aby nie zniszczyć struktury piany.
Nakładanie bezy
Gotową bezę równomiernie rozprowadź na wierzchu budyniu. Szczególną uwagę zwróć na brzegi – beza powinna stykać się ze ścianami naczynia. Dzięki temu nie będzie się kurczyć podczas pieczenia, a wierzch deseru zachowa estetyczny wygląd.
Pieczenie i studzenie
Wstaw naczynie z deserem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut, aż beza uzyska złocistobrązowy kolor i delikatnie chrupiącą powierzchnię. Po upieczeniu wyjmij budyń z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Deser można podawać zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu – w zależności od osobistych preferencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
