Krok 7: Gotowanie z bulionem
Dodaj bulion oraz tymianek. Gotuj na małym ogniu przez 10–12 minut, pozwalając smakom się połączyć i skoncentrować. Sos powinien delikatnie pyrkać, a nie gwałtownie wrzeć.
Krok 8: Dodanie śmietany
Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 3–5 minut, aż sos stanie się aksamitny i wyraźnie oblepiający łyżkę.
Krok 9: Doprawianie i blendowanie
Dopraw sos świeżo mielonym pieprzem, w razie potrzeby dodaj sól. Usuń gałązki tymianku, a następnie zmiksuj sos blenderem ręcznym lub w kielichu blendera, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.
Praktyczne wskazówki
- Ułatwienie pracy: cebulę możesz wcześniej posiekać w robocie kuchennym, używając trybu pulsacyjnego – zaoszczędzisz czas, a kawałki będą równe.
- Zamiennik składnika: czerwone wino możesz zastąpić winem białym w tej samej ilości. Sos będzie jaśniejszy i delikatniejszy, idealny do drobiu lub ryb.
- Smak restauracyjny: kluczowym etapem jest dokładna redukcja wina przed dodaniem bulionu – to ona nadaje sosowi głębię, intensywność i odpowiednią strukturę.
Ten sos doskonale sprawdzi się jako elegancki dodatek do wielu dań, a jego bogaty smak sprawia, że nawet proste potrawy nabierają wyjątkowego charakteru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
