Solona wieprzowina z soczewicą – tradycyjne, sycące danie
Solona wieprzowina z soczewicą to klasyczne, domowe danie o prostym składzie i głębokim smaku. Opiera się na długim, spokojnym gotowaniu półsolonej wieprzowiny oraz zielonej soczewicy, które razem tworzą pełnowartościowy i rozgrzewający posiłek. Jest to potrawa szczególnie ceniona za swoją prostotę, naturalność oraz brak zbędnych dodatków.
Danie to doskonale sprawdza się jako obiad lub sycąca kolacja. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu mięsa oraz stopniowemu łączeniu składników uzyskuje się harmonijny smak, w którym żaden element nie dominuje nad pozostałymi. Kluczową rolę odgrywa tu cierpliwość oraz właściwa kolejność gotowania.
Składniki
- 1,2 kg półsolonej wieprzowiny (boczek, żeberka, łopatka), pokrojonej na duże kawałki
- 1 kiełbasa Morteau
- 400 g zielonej soczewicy Puy
- 1,5 litra bulionu z kurczaka
- 3 marchewki
- 1 ząbek czosnku
- 2 goździki
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Warto zwrócić uwagę na jakość użytych składników. Zielona soczewica Puy dobrze zachowuje kształt po ugotowaniu i nie rozpada się, dzięki czemu danie ma przyjemną konsystencję. Z kolei użycie kilku rodzajów półsolonej wieprzowiny pozwala uzyskać bardziej złożony smak i różnorodną strukturę mięsa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
