Pieczeń wieprzowa z musztardą i miodem to prawdziwa klasyka domowej kuchni, która od lat gości na stołach podczas rodzinnych obiadów. Łączy w sobie delikatność dobrze dobranego kawałka mięsa z aromatyczną, słodko-pikantną marynatą, tworząc danie proste, a jednocześnie niezwykle wyraziste w smaku. To idealna propozycja na niedzielny obiad, spotkanie z bliskimi lub spokojną, domową kolację.
Przepis bazuje na łatwo dostępnych składnikach, które razem tworzą harmonijną całość. Miód nadaje mięsu subtelną słodycz i sprzyja pięknemu karmelizowaniu w trakcie pieczenia, natomiast musztarda wnosi charakterystyczną ostrość i głębię. Dzięki powolnej obróbce cieplnej pieczeń pozostaje soczysta, miękka i pełna aromatu.
Składniki
Na pieczeń
- 1 kg pieczeni wieprzowej (karkówka lub łopatka – zapewniają większą soczystość)
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średnia cebula (ok. 150 g), pokrojona w piórka
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 gałązki świeżej szałwii
Na marynatę
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
- Sól
- Świeżo mielony czarny pieprz
Wskazówki przed rozpoczęciem
- Wybór mięsa: karkówka i łopatka sprawdzają się najlepiej, ponieważ zawierają więcej tłuszczu, który zapobiega wysychaniu podczas pieczenia.
- Czas marynowania: im dłużej mięso marynuje się w przyprawach, tym intensywniejszy będzie smak. Minimum to 2 godziny, ale najlepszy efekt daje marynowanie przez całą noc.
- Temperatura mięsa: przed pieczeniem warto wyjąć pieczeń z lodówki na około 30 minut, aby równomiernie się upiekła.
- Powolna obróbka: umiarkowana temperatura pieczenia sprzyja zachowaniu soczystości i kruchości mięsa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
