Soczyście zielone risotto to danie, które zachwyca nie tylko kolorem, ale także głębokim, warzywnym smakiem i kremową konsystencją. To idealna propozycja dla osób, które cenią kuchnię sezonową, świeże składniki i potrawy, które łączą prostotę z elegancją. Zielone warzywa liściaste, aromatyczne zioła, delikatny parmezan i odpowiednio przygotowany ryż tworzą harmonijną całość, doskonałą zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację.
Risotto wymaga uwagi i cierpliwości, ale w zamian odwdzięcza się intensywnym smakiem i aksamitną strukturą. Kluczem do sukcesu jest stopniowe dodawanie bulionu, ciągłe mieszanie oraz dbałość o detale. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który przeprowadzi Cię przez cały proces krok po kroku.
Składniki
- 180 g mieszanki sezonowych warzyw liściastych (np. jarmuż, kapusta czarna, boćwina, szpinak, brokuły)
- 1,8 litra ekologicznego bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 70 g parmezanu (plus dodatkowa porcja do podania)
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 2 małe kawałki niesolonego masła
- 400 g ryżu do risotto
- ½ pęczka świeżego tymianku lub majeranku (ok. 15 g)
- 125 ml białego wina
- ½ cytryny
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
