Smażone sushi – składanie i pieczenie
Przygotowanie składników
W misce wymieszaj mąkę tempura z lodowatą wodą gazowaną. Dodawaj wodę stopniowo, aż uzyskasz konsystencję gęstego jogurtu. Zbyt rzadkie ciasto nie pokryje równomiernie sushi, natomiast zbyt gęste może sprawić, że panierka będzie ciężka.
Awokado obierz i pokrój w paski. Ogórka pokrój wzdłuż na cienkie słupki, usuwając pestki, aby rolki nie były wodniste. Krewetki oczyść, usuwając pancerze i jelito, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
Formowanie rolek
Połóż arkusz nori na bambusowej macie. Zwilż dłonie wodą, aby ryż nie przyklejał się do palców, i rozłóż go równomiernie na dwóch trzecich powierzchni arkusza. Warstwa ryżu powinna mieć około 0,5 centymetra grubości, co zapewni odpowiednią strukturę rolki.
Na środku ryżu ułóż paski awokado, ogórka oraz krewetki. Skrop całość niewielką ilością majonezu wasabi. Za pomocą maty ciasno zwiń sushi, dbając o równomierny nacisk. Zwilż wolny brzeg nori wodą i dokładnie zamknij rolkę.
Panierowanie i pieczenie
Gotowe rolki obtocz najpierw w cieście tempura, a następnie w panko, tak aby panierka dokładnie pokryła całą powierzchnię. Skrop rolki niewielką ilością oleju, co pomoże uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę.
Piecz sushi przez około 15 minut w multicookerze lub frytkownicy powietrznej, korzystając z funkcji smażenia na powietrzu. Po upieczeniu wyjmij rolki i odczekaj chwilę, aby nieco ostygły przed krojeniem.
Podanie
Pokrój sushi na kawałki o grubości około 3 centymetrów, używając ostrego noża. Na każdym kawałku nałóż niewielki kleks majonezu wasabi, a następnie udekoruj rzeżuchą, ikrą łososia oraz nasionami sezamu.
Smażone sushi z krewetkami najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy panierka jest jeszcze chrupiąca, a wnętrze miękkie i aromatyczne. To danie doskonale sprawdzi się zarówno jako efektowna przekąska, jak i oryginalny element domowego menu inspirowanego kuchnią azjatycką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
