Aromatyczne krewetki stir-fry idealne na szybki obiad
Smażone krewetki w gorącym miodzie, pomarańczy i sezamie to danie typu stir-fry, które łączy w sobie intensywną słodycz, delikatną ostrość oraz wyrazistą nutę cytrusową. To propozycja idealna na środek tygodnia, gdy zależy nam na czymś szybkim, ale jednocześnie efektownym i pełnym smaku.
Soczyste krewetki, chrupiące warzywa oraz gęsty, aromatyczny sos sprawiają, że potrawa jest sycąca i dobrze zbilansowana. Można ją podawać zarówno z ryżem, jak i z makaronem, co czyni ją elastycznym wyborem na obiad lub kolację. Dzięki technice szybkiego smażenia składniki zachowują swoją strukturę, kolor i naturalny smak.
Składniki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 duże pomarańcze – starta skórka i wyciśnięty sok (ok. 150 ml)
- 4 łyżki miodu
- hojna szczypta płatków chili
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki nasion sezamu
- ½ łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
- 400 g surowych, obranych krewetek królewskich
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- kawałek imbiru wielkości kciuka, drobno starty
- 4 cebulki dymki, pokrojone na kawałki ok. 2 cm
- 2 czerwone papryki, pokrojone na kawałki ok. 3 cm
- 2 pak choi, pokrojone w plasterki
- ryż lub makaron do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie sosu i krewetek
Zacznij od przygotowania sosu, który jest sercem tego dania. W dużej misce połącz olej sezamowy, startą skórkę z pomarańczy oraz świeżo wyciśnięty sok. Dodaj miód, płatki chili, sos sojowy oraz ocet ryżowy. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolity, aromatyczny płyn o wyważonym słodko-kwaśnym smaku.
W drugiej misce połącz mąkę kukurydzianą, nasiona sezamu, chińską przyprawę pięciu smaków oraz szczyptę soli. Ta mieszanka nada krewetkom chrupiącą strukturę i delikatnie korzenny aromat.
Każdą surową, obraną krewetkę natnij delikatnie małym nożem wzdłuż grzbietu, tak aby podczas smażenia lekko się otworzyła i przyjęła kształt motyla. Dzięki temu krewetki usmażą się równomiernie i lepiej pokryją się panierką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
