Przepis: aromatyczny bulion ze skórek czosnku
Ten uniwersalny bulion jest lekki, pożywny i pełen aromatu. Można używać go jako bazy do zup, risotto i gulaszy, ale także pić samodzielnie jako rozgrzewający napój, szczególnie w chłodniejsze dni.
Składniki
- 10–12 skórek czosnku (dokładnie umytych)
- 1 duża cebula (ze skórką, dla głębszego koloru i smaku)
- 2 średnie marchewki, pokrojone na duże kawałki
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 liść laurowy
- Mały kawałek imbiru (opcjonalnie)
- 8–10 ziaren czarnego pieprzu
- 2 litry wody
- Sól do smaku
Sposób przygotowania
- Oczyszczanie skórek: dokładnie opłucz skórki czosnku pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i ewentualne zanieczyszczenia.
- Prażenie (opcjonalnie): dla głębszego, bardziej wyrazistego aromatu możesz podprażyć skórki czosnku na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Gotowanie: włóż skórki czosnku, cebulę, marchew, seler, liść laurowy, imbir i ziarna pieprzu do dużego garnka. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia.
- Wolne gotowanie: po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 40–50 minut, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.
- Odcedzanie: przecedź bulion, usuń resztki warzyw i pozostaw do ostygnięcia.
Gotowy bulion przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub zamroź w porcjach, aby mieć go zawsze pod ręką.
Sposoby wykorzystania bulionu
- jako bazę do zup i wywarów warzywnych,
- do gotowania ryżu, kasz i risotto,
- jako ciepły, kojący napój pita samodzielnie,
- jako zdrowszą alternatywę dla gotowych kostek bulionowych.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
