6. Gotowanie dżemu
Przełóż zamacerowane owoce do dużego rondla z grubym dnem i usuń laski wanilii. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Doprowadź do wrzenia i kontynuuj gotowanie, kontrolując temperaturę – dżem powinien osiągnąć 103°C. Mieszaj regularnie, aby masa nie przywarła do dna. Po zdjęciu z ognia dodaj sok z cytryny, wymieszaj i natychmiast przełóż dżem do słoików lub pojemników.
7. Przygotowanie kremu migdałowego
Umieść masło, sól, wanilię, skórkę z cytryny, cukier puder oraz zmielone migdały w misie miksera. Mieszaj na niskich obrotach, aż powstanie gładka, jednolita pasta. Zeskrob masę ze ścianek misy i ponownie krótko zmiksuj. Dodaj jajko, wymieszaj, a na końcu wsyp mąkę. Rozprowadź krem migdałowy na spodzie tarty, na warstwie dżemu, pozostawiając kilka milimetrów wolnego brzegu.
8. Dodanie owoców
Wciśnij w krem migdałowy kawałki świeżych, sezonowych owoców. W tej wersji użyto nektarynek, śliwek, truskawek i fig, układając je dekoracyjnie, aby tarta prezentowała się atrakcyjnie po upieczeniu.
9. Pieczenie końcowe
Wstaw tartę ponownie do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu wyjmij formę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem tarty. Opcjonalnie możesz posmarować powierzchnię lekko podgrzanym dżemem morelowym, aby nadać jej połysk i dodatkową warstwę smaku.
Tak przygotowana sezonowa tarta Bakewell łączy kruche ciasto, aromatyczny dżem, delikatny krem migdałowy i świeżość owoców, tworząc deser, który doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
