Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz czosnek w proszku, jeśli go używasz. Dokładne wymieszanie suchych składników pozwoli równomiernie rozprowadzić przyprawy w cieście.
Następnie dodaj startą marchewkę, ciepłą wodę, oliwę z oliwek oraz jogurt naturalny. Wymieszaj całość łyżką lub dłonią, aż składniki połączą się w miękkie, lekko elastyczne ciasto.
Przenieś ciasto na blat lekko oprószony mąką i wyrabiaj przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i sprężyste. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, podsyp je niewielką ilością mąki. Jeżeli natomiast wydaje się zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
Uformuj kulę, przykryj ją czystą ściereczką i odstaw na 20–30 minut. Ten czas odpoczynku sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i bardziej miękkie po usmażeniu.
2. Przygotowanie nadzienia serowego
W małej misce wymieszaj mozzarellę, parmezan oraz opcjonalnie serek śmietankowy. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Nadzienie powinno być wyraziste w smaku, aby dobrze kontrastowało z delikatnym ciastem.
3. Formowanie placków
Odpoczęte ciasto podziel na 4–6 równych części, w zależności od tego, jak duże placki chcesz uzyskać. Każdy kawałek rozwałkuj na okrąg lub owal o grubości około 0,5 cm.
4. Dodawanie nadzienia
Na środek każdego krążka nałóż łyżkę przygotowanego nadzienia serowego. Złóż brzegi ciasta do środka, szczelnie zamykając ser w środku, a następnie delikatnie spłaszcz powstałą kulkę dłonią lub wałkiem. Rób to ostrożnie, aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
