Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie kremowego nadzienia taco
Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż mieloną wołowinę, aż będzie dobrze zrumieniona i całkowicie straci różowy kolor (około 5–7 minut). W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu, aby farsz nie był zbyt ciężki.
Dodaj przyprawę taco oraz wodę, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2–3 minuty, aż masa lekko zgęstnieje i przyprawy równomiernie pokryją mięso. Zdejmij patelnię z ognia.
Do gorącej mieszanki dodaj serek śmietankowy, salsę oraz tarty ser. Mieszaj, aż całość stanie się gładka, kremowa i jednolita, a ser całkowicie się rozpuści. Odstaw nadzienie na około 5 minut, aby lekko przestygło — dzięki temu ciasto nie nasiąknie nadmiernie wilgocią.
Wskazówka: jeśli nadzienie wydaje się zbyt rzadkie, pozostaw je poza ogniem na dodatkowe 5–10 minut. Konsystencja powinna być łatwa do nakładania łyżką, ale nie płynna.
2. Składanie kieszonkowych tacos
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, zapewniając równomierne pieczenie i łatwe czyszczenie.
Rozwiń ciasto rogalikowe i rozdziel je na 8 trójkątów. Jeśli używasz ciasta typu biscuit, każdą bułeczkę spłaszcz dłonią lub wałkiem do okrągłego placka o średnicy około 5 cali.
Nałóż 2–3 łyżki nadzienia w pobliżu szerszego końca trójkąta (lub na środek krążka). Staraj się nie przesadzić z ilością — zbyt duża porcja może utrudnić szczelne zamknięcie kieszonki.
Zamykanie:
Dla rogalików: przykryj nadzienie szerszym końcem, złóż boki do środka i zwiń w kierunku wierzchołka. Dokładnie zlep wszystkie łączenia.
Dla bułeczek: złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, i zaciśnij brzegi widelcem.
Ułóż kieszonki złączeniem do dołu na blasze. Posmaruj wierzch roztopionym masłem i, jeśli chcesz, posyp dodatkowym serem lub kolendrą.
3. Pieczenie na złoto
Piecz przez 12–15 minut, aż kieszonki będą głęboko złociste, wyraźnie napuszone i chrupiące. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty przed podaniem — nadzienie w środku będzie bardzo gorące.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
