Przygotowanie masy sernikowo-jogurtowej
Kremowa masa to serce tego deseru. Odpowiednie połączenie składników zapewni lekkość, gładkość i stabilną strukturę po schłodzeniu.
- W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, aż stanie się gładki i pozbawiony grudek.
- Dodaj cukier oraz sok z cytryny i mieszaj do momentu całkowitego połączenia składników.
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez około 10 minut, następnie odciśnij i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub nad parą.
- Pozostaw żelatynę do lekkiego przestudzenia, a następnie cienkim strumieniem dodaj ją do masy serowej, energicznie mieszając.
- Śmietankę kremówkę ubij na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować puszystość.
- Gotową masę wylej na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Warstwa truskawkowa i chłodzenie
Truskawkowa warstwa nie tylko wzbogaca smak deseru, ale również nadaje mu efektowny wygląd.
- Dżem truskawkowy przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję. W razie potrzeby lekko go podgrzej.
- Rozprowadź dżem na powierzchni sernika.
- Wykałaczką lub patyczkiem delikatnie wykonaj marmurkowe wzory, łącząc dżem z masą serową.
- Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
