Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
Pokruszone krakersy lub ciastka Oreo wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna, jednolita masa. Przełóż ją do tortownicy o średnicy 23 cm i dokładnie dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód się schłodził i ustabilizował.
2. Masa serowa
W dużej misce utrzyj serek kremowy z cukrem i wanilią, aż powstanie gładka masa bez grudek. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia składników. Dzięki temu sernik pozostanie kremowy i nie napowietrzy się zbyt mocno.
Na końcu dołóż kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Delikatnie wmieszaj wiśnie — świeże lub rozmrożone i odsączone — aby równomiernie rozłożyły się w masie.
3. Pieczenie
Wylej masę serową na schłodzony spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50–60 minut, aż środek będzie ścięty, ale nadal lekko drżący przy poruszaniu formą.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik jeszcze przez 30 minut przy uchylonych drzwiczkach — pozwoli to uniknąć pękania powierzchni.
4. Przygotowanie sosu wiśniowego
W małym rondelku połącz wiśnie, cukier oraz sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż owoce zmiękną, a sos lekko zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia — sos nie powinien być gorący podczas nakładania.
5. Podanie
Ostudź sernik całkowicie, a następnie ostrożnie wyjmij go z formy. Polej przygotowanym sosem wiśniowym tuż przed podaniem lub podawaj sos osobno w miseczce.
Wartości
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut + studzenie
Porcje: 12
Kalorie: około 350 kcal na porcję
Podsumowanie
Sernik szwarcwaldzki z wiśniowym sosem to deser, który wyróżnia się intensywnym smakiem i elegancką prezentacją. Czekoladowy spód, aksamitna masa serowa i kwaskowaty wiśniowy sos tworzą harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć.
Świetnie smakuje podany z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, a świeże wiśnie mogą dodatkowo wzbogacić jego aromaty i wygląd.
Podziel się swoimi wrażeniami — jestem pewna, że ten sernik zrobi furorę! 🍫🍒🥰
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
