6. Przygotowanie masy serowej
W czasie pieczenia spodu przygotuj masę serową. Do dużej miski przełóż twaróg sernikowy, dodaj cukier, mąkę pszenną, skórkę otartą z cytryny, śmietanę, 3 jajka oraz jedno żółtko. Całość miksuj na niskich obrotach tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może napowietrzyć masę i spowodować pękanie sernika.
7. Składanie sernika
Upieczony spód wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie delikatnie wylej na niego masę serową, wyrównując powierzchnię. Wyjmij z zamrażalnika drugą część ciasta piernikowego i zetrzyj ją na tarce, równomiernie rozkładając na wierzchu masy serowej.
8. Pieczenie w kąpieli wodnej
Do większej blachy lub naczynia wlej do połowy wrzącą wodę i ustaw w niej formę z sernikiem. Piecz najpierw przez 10 minut w temperaturze 180°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 110°C i piecz przez około 40 minut. Jeśli zajdzie taka potrzeba, pod koniec pieczenia możesz wyjąć blaszkę z wodą i dopiec sernik jeszcze przez kilka minut, aby wierzch był odpowiednio ścięty.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
