Instrukcje przygotowania
Przygotowanie spodu
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W średniej misce połącz pokruszone herbatniki z cukrem oraz roztopionym masłem. Mieszaj do momentu, aż całość będzie równomiernie wilgotna i przypominająca mokry piasek.
Masę herbatnikową dokładnie dociśnij do dna tortownicy o średnicy około 23 cm. W zależności od preferencji możesz delikatnie wyłożyć nią także boki formy, tworząc wyższy spód. Piecz przez 8–10 minut, aż spód lekko się zarumieni. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy z cukrem na gładką, jednolitą i kremową masę. Ważne jest, aby serek był w temperaturze pokojowej, co pozwoli uniknąć grudek.
Dodaj skórkę oraz sok z limonki i krótko zmiksuj do połączenia składników. Następnie dodaj puree z mango oraz ekstrakt waniliowy i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Jeśli używasz kwaśnej śmietany i mąki kukurydzianej, wymieszaj je wcześniej w osobnej miseczce, a następnie dodaj do masy serowej. Na końcu dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując tylko do momentu połączenia. Unikaj zbyt długiego miksowania, aby sernik nie popękał podczas pieczenia.
Montaż sernika
Gotowe nadzienie wylej na ostudzony spód i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Jeśli chcesz uzyskać efekt marmurkowy, przygotuj dodatkową mieszankę z puree mango, soku z limonki i ewentualnie cukru. Nałóż ją punktowo na masę serową i delikatnie przeciągnij nożem lub patyczkiem, tworząc dekoracyjne wzory.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
