Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
Herbatniki pokrusz na drobne okruszki – najlepiej przy użyciu blendera lub wałka. Wymieszaj je z mielonymi pistacjami oraz roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna, sypka masa. Przełóż ją do tortownicy o średnicy około 22 cm, dociśnij łyżką lub spodem szklanki, aby utworzyć równy spód. Schładzaj przez około 15 minut, aby masa stwardniała.
2. Przygotowanie masy serowej
Żelatynę namocz w 2 łyżkach wody i odstaw na 5 minut. Następnie delikatnie podgrzej, aż całkowicie się rozpuści – nie doprowadzaj do wrzenia.
W misce ubij serek kremowy z mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Gdy masa będzie jednolita, dodaj roztopioną i wystudzoną białą czekoladę, a następnie krótko wymieszaj.
Schłodzoną śmietankę ubij na puszystą masę i delikatnie połącz ją z masą serową za pomocą szpatułki. Na końcu dodaj rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła.
Gotową masę wylej na przygotowany spód i schładzaj w lodówce przez 2–3 godziny, aż stężeje.
3. Warstwa malinowa
Maliny podgrzej w rondelku razem z cukrem i sokiem z cytryny. Gdy owoce puszczą sok, możesz przetrzeć je przez sitko, aby pozbyć się pestek — to opcjonalne, ale zapewnia gładszą konsystencję.
Żelatynę namocz w 1 łyżce wody, odstaw na kilka minut, po czym podgrzej do rozpuszczenia i połącz z malinami. Całość dokładnie wymieszaj.
Ostudzoną warstwę malinową delikatnie wylej na stężałą masę serową i ponownie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Dekoracja i podanie
Tuż przed podaniem ozdób sernik świeżymi malinami, posiekanymi pistacjami i wiórkami z białej czekolady. Dekoracje dodają elegancji i pięknie podkreślają kolorystykę deseru. Sernik podawaj dobrze schłodzony — najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce.
Podsumowanie
Sernik malinowo-pistacjowy z białą czekoladą to wyszukany, a jednocześnie łatwy do przygotowania deser bez pieczenia. Harmonijne połączenie kremowej masy serowej, pistacjowego spodu i owocowej warstwy sprawia, że każdy kawałek zachwyca smakiem. Idealnie sprawdzi się podczas letnich spotkań, rodzinnych uroczystości czy jako efektowny deser dla gości.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas chłodzenia: 5 godzin | Łącznie: 5 godz. 30 min
Porcje: 10–12 | Kaloryczność: ok. 320 kcal na porcję
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
