2. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. W osobnym naczyniu roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, uważając, aby jej nie przypalić. Lekko przestudzoną czekoladę oraz śmietankę dodaj do masy serowej i dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się połączą i utworzą jednolitą, kremową masę.
Gotową masę wylej na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj wierzch szpatułką lub łyżką. Wstaw sernik ponownie do lodówki, aby masa zaczęła tężeć.
3. Przygotowanie ganache
Śmietankę podgrzej w rondelku na średnim ogniu – nie doprowadzaj jej do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj do momentu, aż całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, lśniąca polewa. Odstaw ganache na chwilę, aby lekko przestygła.
4. Wykończenie sernika
Delikatnie polej sernik przygotowaną ganache, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni. Wstaw deser do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się ustabilizowały.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
