Przygotowanie masy serowej
- Do garnka, najlepiej z grubym dnem, włóż masło oraz ser z wiaderka. Zacznij podgrzewać całość na małym ogniu, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła i równomiernie się połączyła.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem do uzyskania jasnej, jednolitej masy. Następnie dodaj śmietankę, proszek budyniowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
- Gotową mieszankę jajeczną powoli przelej do garnka z podgrzewanym serem. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj sok z całej cytryny, który nada sernikowi świeżości i lekkości.
- Podgrzewaj masę na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż do momentu zagotowania i wyraźnego zgęstnienia. Uważaj, aby masa nie przywarła do dna garnka – cierpliwość na tym etapie jest kluczem do idealnej konsystencji.
Układanie sernika
- Formę o wymiarach 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszą warstwę kakaowych herbatników, starając się, aby szczelnie pokryły całą powierzchnię.
- Herbatniki posmaruj warstwą dżemu z czarnej porzeczki. Następnie przykryj je kolejną warstwą herbatników.
- Na herbatniki wyłóż całą ciepłą masę serową i równomiernie ją rozprowadź. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę herbatników, ponownie posmaruj je dżemem i przykryj ostatnią warstwą herbatników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
