Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie winegretu
W małej misce połącz biały ocet winny z oliwą z oliwek. Mieszaj energicznie, aż składniki się połączą i utworzą jednolity sos. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem do smaku. Odstaw winegret na kilka minut, aby smaki mogły się zharmonizować.
Krok 2: Blanszowanie szparagów
Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, a w międzyczasie przygotuj miskę z lodowatą wodą. Włóż szparagi do wrzątku i blanszuj je przez 2–3 minuty, aż staną się intensywnie zielone i lekko miękkie, ale nadal jędrne.
Natychmiast przełóż je do kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich świeży kolor. Po całkowitym ostudzeniu odcedź szparagi i delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym.
Krok 3: Gotowanie jaj przepiórczych
W małym garnku zagotuj wodę. Ostrożnie włóż jajka przepiórcze i gotuj je dokładnie przez 2 minuty i 15 sekund – ten czas pozwala uzyskać miękkie białko i płynne żółtko. Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą i pozostaw na co najmniej 5 minut.
Aby obrać jajka, delikatnie postukaj je o blat, obracając, aż skorupka popęka. Obieraj je pod bieżącą wodą, najlepiej zaczynając od szerszego końca. Pamiętaj, że jajka przepiórcze mają cienką błonę między skorupką a białkiem, dlatego warto działać powoli i ostrożnie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
