Sałatka ze szparagami, jajkiem przepiórczym i przyprawą dukkah to propozycja elegancka, a jednocześnie zaskakująco prosta w przygotowaniu. Łączy w sobie chrupkość świeżo blanszowanych szparagów z delikatnością miękkich, płynnych żółtek jaj przepiórczych. Całość dopełnia wyrazisty biały winegret, który wnosi przyjemną kwasowość, oraz karmelizowana cebula o niemal dżemowej słodyczy.
Wykończeniem dania jest porządna szczypta przyprawy dukkah – aromatycznej mieszanki orzechów i przypraw, która dodaje sałatce chrupkości i subtelnej pikanterii. To danie sprawdzi się zarówno jako lekka przystawka, jak i wysmakowany dodatek do lunchu czy kolacji. Jest świeże, sezonowe i doskonale zbalansowane pod względem smaków i tekstur.
Składniki
- 12 zielonych szparagów
- 10 jaj przepiórczych
- 1 łyżka karmelizowanej cebuli
- 1 łyżka przyprawy dukkah
- płatki soli – do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
Do sosu winegret
- 3 łyżki białego octu winnego
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
