5) Doprawianie i komponowanie talerzy
Do dużej miski włóż rukolę, dodaj kostkę z gruszek oraz połowę orzechów. Polej około 2/3 przygotowanego winegretu i delikatnie wymieszaj, tak aby sos równomiernie pokrył liście, nie miażdżąc ich.
Następnie przystąp do estetycznego podania:
- ułóż porcję rukoli na środku każdego talerza,
- na wierzchu rozłóż plastry kaczki,
- dodaj kilka dekoracyjnych plasterków gruszki,
- posyp pozostałymi orzechami,
- na koniec dodaj płatki parmezanu, najlepiej strugane obieraczką.
Całość możesz delikatnie skropić pozostałą częścią winegretu, zwłaszcza na kaczce – z umiarem, aby nie zdominować składników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
