Sałatka z rukoli, smażonych pieczarek, prażonych orzechów laskowych i płatków parmezanu to propozycja idealna na świąteczny stół, kolację w gronie gości lub elegancką przystawkę przed daniem głównym. Łączy w sobie świeżość zielonych liści, głęboki smak podsmażonych grzybów oraz wyrafinowaną nutę sera i orzechów.
Dla ilu osób?
Porcja przewidziana jest dla 4 osób jako przystawka lub dla 2 osób jako lekkie danie główne. Sałatka jest sycąca, ale jednocześnie nie obciąża, dzięki czemu doskonale sprawdzi się na początku uroczystego posiłku.
Składniki (z gramaturą)
Do sałatki
- Rukola – 120 g
- Pieczarki brunatne lub białe – 300 g
- Parmezan (w kawałku, do wykonania płatków) – 50 g
- Orzechy laskowe w całości – 60 g
Do dressingu
- Oliwa z oliwek – 45 g (około 3 łyżki)
- Ocet balsamiczny – 15 g (około 1 łyżka)
- Sok z cytryny – 10–15 g (około 1 łyżka, według smaku)
- Musztarda łagodna lub Dijon – 8 g (pełna łyżeczka)
- Miód – 5 g (opcjonalnie, ale bardzo „świąteczny” akcent)
- Sól drobna – 2 g
- Pieprz czarny – 1 g
Do smażenia pieczarek
- Masło – 15 g
- Oliwa z oliwek – 10 g (około 2 łyżeczki)
- Czosnek – 1 mały ząbek (opcjonalnie)
- Tymianek świeży lub suszony – mała szczypta
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
