Składniki
- 150 g prosa
- 250 g marchewki
- sól do smaku
- 75 g młodego szpinaku
- 50 g kiełków buraka
- 2 szczypiorki
- 300 g filetu z kurczaka
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 1/2 łyżeczki musztardy
- 4 łyżki oleju orzechowego
- pieprz do smaku
- 1 twarde jabłko
- 1 pęczek rzeżuchy ogrodowej (lub innej)
- 75 g mieszanki nasion sałatkowych
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie bazy sałatki
Ugotuj proso w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękkie, ale sypkie. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, aby nie zaparzyło świeżych składników.
W międzyczasie obierz marchewki i przy pomocy obieraczki julienne lub noża pokrój je w cienkie, chrupiące paski. Szpinak i kiełki buraka dokładnie umyj i dobrze odsącz. Szczypiorek umyj, oczyść i pokrój ukośnie w cienkie krążki.
2. Kurczak i dressing
Filety z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie posól. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso przez około 10–12 minut, regularnie obracając, aż będzie złociste, soczyste i dobrze wysmażone.
Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij sok. Do miseczki wlej 3 łyżki soku z cytryny, dodaj miód i musztardę, a następnie dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj olej orzechowy, cały czas mieszając, aż dressing stanie się gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
