Przygotowanie krok po kroku
1. Podgotowanie batatów
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Obrane i pokrojone na równe kawałki bataty wrzuć do wrzątku i gotuj przez 6–7 minut, aż lekko zmiękną, ale wciąż będą stawiały delikatny opór. Ten etap sprawia, że po upieczeniu będą miękkie w środku. Odcedź je dokładnie i pozostaw na chwilę, aby odparowały nadmiar wilgoci.
2. Podprażenie orzechów nerkowca
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Rozłóż orzechy nerkowca na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i praż je przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i aromatyczne. Pilnuj ich uważnie, ponieważ szybko się rumienią. Po ostudzeniu grubo je posiekaj.
3. Pieczenie batatów
Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C i włóż do środka pustą blachę, aby dobrze się nagrzała. W misce wymieszaj podgotowane bataty z 2 łyżkami oliwy, solidną szczyptą soli i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Ostrożnie przełóż je na rozgrzaną blachę, rozłóż równą warstwą i piecz, co jakiś czas potrząsając blachą lub obracając kawałki. Bataty powinny być złociste i chrupkie na zewnątrz, a miękkie i kremowe w środku.
4. Przygotowanie dressingu
Do słoika z zakrętką włóż musztardę, ocet winny, miód, czosnek, sól i pieprz. Dodaj olej, szczelnie zamknij i energicznie potrząsaj, aż sos się zemulguje i stanie się gładki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw według własnego gustu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
